自2000年初以來，「總管」這個舊時代的職業在新興國家非常流行，擁有總管成為奢華與優雅的終極標誌。專門學校在歐洲得到了蓬勃發展，特別是法國和荷蘭都有專門學校，頒發全世界都接受的國際總管學校學位。學員來自世界各地，他們必須接受嚴格的總管訓練，學習紀律、堅毅，以及「隱身在幕後」，最後依個人性格與表現，分發至城堡莊園、高級飯店實習，本片跟著四位學員：年僅18歲的茉德、高學歷的艾蘿伊絲、餐廳主廚賽巴斯欽，以及計程車司機艾德南，了解總管培訓的過程，以及學員們如何進入這夢幻的工作。