「客」在我心底的擂茶之鄉

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「客」在我心底的擂茶之鄉

2022.台灣.9分鐘 .普遍級評分 .HD畫質

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    3.3

  • 下架時間 2023年01月01日

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漫步在北埔老街的古色古香,行走於老聚落裡的大街小巷,一處處的角落,顯露出一則則的故事,訴說著關於從前,屬於北埔的一段段故事。擂茶,在這裡是極具有北埔與客家特色的一項民俗技藝。在早期,交通還未革新的時代,客家人們大部分住在山丘亦或是山陵地區,不管是外出工作還是採買都是要早出晚歸的,然而到快中午的時刻,可能大部分的人都還在路途上,沒有地方可以吃午餐,於是他們便想到一個方法,便是出門時就攜帶一些五穀雜糧與熱水可以喝,後來又帶了擂缽與擂棍,便可以在充滿飢餓的路途中,享受一碗具有營養價值和充飢止渴的美食---擂茶。久而久之,這變成了客家文化中的一項技藝,這項傳承了無數代的文化,使得數以萬計的子孫得以享受食物的溫飽與美味。不過,在現今什麼都方便的時代,出現了非常多能夠將擂茶取而代之的東西,許許多多的老技藝都沉默在時代的大海中,擂茶也有逐漸衰弱的趨勢,所以,復興與傳承擂茶文化勢在必行。為了能夠將擂茶技藝流傳下去,現今所謂的老東西,都是要採取創新的路線,才能有效率的推廣與宣傳。面對深如懸崖的新時代鴻溝,我們該如何保留住客家文化裡的,又該如何順應著當今的潮流,穿越適者生存的暗流,抵達新世界的大陸。
在深度接觸了擂茶文化後,我們想要透過這項比賽,以及這部影片,記錄下關於擂茶的點點滴滴,除了介紹關於擂茶的歷史起源跟結合創新,更想呈現的是在磨製擂茶食的愉悅。當喝到自己親手磨的茶時,不只是品到擂茶的美味,更嚐到了自己辛勞過的滋味。也許看起來搗個擂茶並非難事,不過實際做起來卻也是件大工程。在客家的文化中,勤儉,是最不可或缺的一個詞,要有辛苦的耕耘與努力,叫做勤;除開源外更要叫做儉。付出汗水,最後才品嚐到的美食,才能吃到超越了食材的口感,那在客語中稱為「厚咪西」。我身為一位客家人,其實也不一定是要客家人才行,只要是對擂茶情有獨鍾,或是喜愛著各地的古老技藝,都希望也想要將擂茶文化的美好流傳下去,讓子孫們有機會接觸這項頗具歷史和文化意義的民俗技藝---擂茶。
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2022.台灣.9分鐘 .普遍級評分 .HD畫質

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漫步在北埔老街的古色古香,行走於老聚落裡的大街小巷,一處處的角落,顯露出一則則的故事,訴說著關於從前,屬於北埔的一段段故事。擂茶,在這裡是極具有北埔與客家特色的一項民俗技藝。在早期,交通還未革新的時代,客家人們大部分住在山丘亦或是山陵地區,不管是外出工作還是採買都是要早出晚歸的,然而到快中午的時刻,可能大部分的人都還在路途上,沒有地方可以吃午餐,於是他們便想到一個方法,便是出門時就攜帶一些五穀雜糧與熱水可以喝,後來又帶了擂缽與擂棍,便可以在充滿飢餓的路途中,享受一碗具有營養價值和充飢止渴的美食---擂茶。久而久之,這變成了客家文化中的一項技藝,這項傳承了無數代的文化,使得數以萬計的子孫得以享受食物的溫飽與美味。不過,在現今什麼都方便的時代,出現了非常多能夠將擂茶取而代之的東西,許許多多的老技藝都沉默在時代的大海中,擂茶也有逐漸衰弱的趨勢,所以,復興與傳承擂茶文化勢在必行。為了能夠將擂茶技藝流傳下去,現今所謂的老東西,都是要採取創新的路線,才能有效率的推廣與宣傳。面對深如懸崖的新時代鴻溝,我們該如何保留住客家文化裡的,又該如何順應著當今的潮流,穿越適者生存的暗流,抵達新世界的大陸。
在深度接觸了擂茶文化後,我們想要透過這項比賽,以及這部影片,記錄下關於擂茶的點點滴滴,除了介紹關於擂茶的歷史起源跟結合創新,更想呈現的是在磨製擂茶食的愉悅。當喝到自己親手磨的茶時,不只是品到擂茶的美味,更嚐到了自己辛勞過的滋味。也許看起來搗個擂茶並非難事,不過實際做起來卻也是件大工程。在客家的文化中,勤儉,是最不可或缺的一個詞,要有辛苦的耕耘與努力,叫做勤;除開源外更要叫做儉。付出汗水,最後才品嚐到的美食,才能吃到超越了食材的口感,那在客語中稱為「厚咪西」。我身為一位客家人,其實也不一定是要客家人才行,只要是對擂茶情有獨鍾,或是喜愛著各地的古老技藝,都希望也想要將擂茶文化的美好流傳下去,讓子孫們有機會接觸這項頗具歷史和文化意義的民俗技藝---擂茶。

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